Divine macération

Divine macération

Suisse / Valais / Macération de la Syrah
Vendanges 2009
(John et Mike Favre / St-Pierre-de-Clages)

La Syrah est originaire des Côtes du Rhône où on l'a retouve comme raisin d'assemblage dans les châteauneuf du Pape ou comme cépage pur dans les Côtes Rôties.
Elle a trouvé en Valais, la haute vallée du Rhône, un climat qui lui convient à merveille.

Elle donne des vins capiteux, corsés, aux arômes d'épices et de lavande qui se bonifient avec les années.

Belle robe rouge sombre, nez intense de poivre avec des notes fraîches d'eucalyptus.
En bouche attaque souple, élégante et relevée par des tanins fins et vifs. Des arômes torréfiés et épicés persistent en finale.

Elle s'accorde avec les viandes rouges, le boeuf comme l'agneau et accompagne à merveille tous les fromages corsés .

A votre santé !