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SYLDERO


Premium (World), île d'Oléron

Fines de claire

Des huîtres 1 heure après être sorties de leur claire..Tout un monde accroché à leurs coquilles...
Les petits oeufs oranges pour l'ujuc
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Ces huîtres sont nommées "fines" de par leur qualité gustative supérieure à la normale. La claire quant à elle, ne renvoie pas à une quelconque couleur, mais aux conditions dans lesquelles elles sont élevées. Une claire est un bassin de décantation artificiel peu profond situé dans des zones maritimes marécageuses et qui se remplit et se vide au rythme des marées.
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Ujuc mercredi orange

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