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Quoi de nouveau ?

Monique POLETTO


Pro Membre, MARLES EN BRIE

Galerie "MOUSSE"

Dans ces galeries règne en toute saison une température de 10°. C'est cette température qui favorise la prise de "mousse lente" et le développement des arômes de ce qui deviendra du champagne.

Il y a 18 Km de galeries identiques à celle-ci où sont protégées des milliers de bouteilles, qui doivent séjourner entre 3 et 5 ans, avant commercialisation.

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