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Roots, Riesling und Räucheraal

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Liz Collet

Free Account, Im Blauen Land

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Roots, Riesling und Räucheraal

.......und dazu gibt es selbstgebackenes Weingebäck
Eines der Bilder aus einer Reihe von verschiedenen Rezeptbildern,
welche von dem französischen Magazin "Marie Claire | Cuisine et Vins -de France" als einem der Kunden meiner Foodfotografien lizenziert und publiziert wurden.

http://www.marieclaire.fr/cuisine/chaudree-vendeenne,1202035.asp

Mein eigenes Rezept und weitere Bilder der Serie hier in meinem Schmankerlblog

https://smoothbreeze7s.wordpress.com/2015/04/03/roots-riesling-und-raucheraal/

© Liz Collet

Commentaire 13

Angelika El. 29/03/2018 22:43
Das klingt ganz wunderbar - aber seit der Blechtrommel könnte ich keinen Aal versuchen - aber den kann man ja sicher durch anderen Fisch ersetzen... oh, der Kerbel sieht so herrlich frisch aus... was wäre frühlingshafte Küche ohne dieses leckere Kräutlien.
Dir recht frohe Ostertage! LG! a.
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Sabine Kalweit 29/03/2018 18:20
Grad wollte ich drauflos schreiben, sehe aber, Jürgen hat meine Frage schon gestellt, Du sie schon beantwortet, kicher.
Mich interessiert beides, Suppe und Gebäck. Wenn ich nach Ostern wieder Daheim bin, ist das meine erste Kochaktion- am liebsten würde ich sofort loslegen!
Was für eine leckere Kreation, sowohl in Bild- als auch vom Inhalt.
Danke,
liebe Grüße von Sabine
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- Liz Collet 29/03/2018 19:54
  Liebe Sabine, hab herzlichen Dank - es freut mich, wenn wieder ein Bild Lust auf's Ausprobieren machen konnte. Auch Dir Frohe Ostern und hab' schöne freie und genussreiche Feiertage! lG Lizerl
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Arno M 29/03/2018 18:18
den riesling und den aal zu mir bitte :-)
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- Liz Collet 29/03/2018 19:53
  Herzlich gern, Adleraugerl! Greif' zu! *schiebt Suppenschale hinüber* und Frohe Ostern! lG Lizerl
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Der Zacki 29/03/2018 18:18
oha, da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen und deshalb zögere ich auch nicht
sofort davon zu kosten, achwas ich nehme gleich alles :-))))
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- Liz Collet 29/03/2018 19:52
  Wie gut, dass ich nicht nur für Dich natürlich noch eine Portion in der Kuchl habe, lieber Piii, sonst müsste Arno ja hungrig bleiben :) Lass' Dir's schmecken! lG Lizchen
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blind4ever 29/03/2018 15:38
Herzlichen Glückwunsch zu Deinen Fotos in Marie Claire.
Das Riesling-Weingebäck interessiert mich mehr als der Fisch, Das schaut doch sehr zum Naschen aus.
Liebe Grüße
Jürgen
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- Liz Collet 29/03/2018 16:26
  Danke, lieber Jürgen. Das Weingebäck ist nicht schwierig, es ist ein mürber Teig, in dem etwas geriebener Käse und ein Schuss Weißwein als Zutaten mitspielen: 180 g Mehl, 100 g Butter, 80 g geriebener Alpkäse (oder Bergkäse), 1 gestrichener Tl Backpulver, 1 Prise Salz, je 1 Msp. Pfeffer und Rosenpaprika, 1 Ei, 1 El Riesling oder anderen trockenen Weisswein rasch zum Mürbteig verkneten, 1 Stunde kühl und zugedeckt ruhen lassen. Dann ausrollen und mit passenden Formen ausstechen (bei mir die Weinrebe, andere Formen gehen ebenso). Auf gebuttertem oder mit Backpapier belegtem Blech bei 170° wenige Minuten goldbraun backen und auf Rost abkühlen lassen. Viel Vergnügen damit und gutes Gelingen. LG Lizerl
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- blind4ever 29/03/2018 16:36
  Danke, Ich werde das auf jeden Fall ausprobieren.
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- Liz Collet 29/03/2018 16:40
  Gern! Hab grad sicherheitshalber noch beim Weisswein ausgebessert (Riesling oder anderer trockener Weisswein). lG Lizerl
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zzBurkhardt 29/03/2018 15:14
Das sieht ja so lecker aus
LG Burkhardt
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- Liz Collet 29/03/2018 15:50
  Danke sehr. lG Liz
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