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"Einen Zahn zulegen..."

"Einen Zahn zulegen..."

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Patrick Rehn

Patrick Rehn


Premium (World), Bebra-Lüdersdorf

"Einen Zahn zulegen..."

Die obige Aufnahme gibt den Blick in die Küche eines zweigeschossigen Wohnstallhauses aus dem Dörfchen Bahra. Neben der offenen Feuerstelle sind verschiedene Töpfe und Aufbewahrungsgefäße zu sehen, in welchen Lebensmittel teils ungekühlt über Monate aufbewahrt wurden.

Hierzu wurde Fleisch beispielsweise im eigenen Fett gekocht oder gegart und dann, abwechselnd mit Fett, in einem Steinguttopf geschichtet. Als Abschluss kam oben eine dicke Schicht Fett drauf.

Der über der Feuerstelle hängende Topf ist an einer Sägezahnstange aufgehangen, welche es ermöglichte die Höhe des Topf über dem Feuer zu verändern. Dieses Prinzip ist aus größeren Küchen von Schlössern und Burgen aus dem Mittelalter bekannt, fand jedoch auch zu späterer Zeit teilweise beim normalen Volk Einzug.

Die Redensart "Einen Zahn zulegen" kommt daher aus der Küche, denn sollte etwas schneller kochen oder heiß gemacht werden wurde der Topf tiefer gehangen, in dem man in der Länge der Stange etwas dazu gab.

Aufnahmedatum: Mittwoch, 1. Mai 2019 - 14:55 Uhr

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Mots clés

architektur reportage dokumentation deutschland europe bayern franken alltagsreportage ländliche architektur unterfranken abseits der schiene alt historisch haus feuer museum küche kochen dorf alte gebäude erleben lernen verstehen lehren topf herd feuerstelle zahnstange schmalztopf motive world

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Sections Voyage: Unterfranken Motive: Alltagsreportage Motive: Ländliche Architektur
Dossier Abseits der Schiene
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Exif

APN D5100
Objectif 18.0-105.0 mm f/3.5-5.6
Ouverture 3.5
Temps de pose 1/60
Focale 18.0 mm
ISO 800

Plébiscité par