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Hüfte / Panzanella / Junger Knoblauch

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devilschef

Free Account, Dresden

Hüfte / Panzanella / Junger Knoblauch

Das war mein gestriges Abendbrot, leider war es allerdings kalt , nachdem ich mich etwas beim Probieren ein brauchbares Bild hin zu bekommen verzettelt habe...

Aber irgendwie will das noch nicht so recht...

Kritik, Tipps und Anregungen sind erwünscht und erbeten...

Commentaire 9

Petit monde 27/01/2012 9:05
Mir gefällt's, finde es ansprechend und appetitlich angerichtet. Auch das Fleisch ist gebraten 'wie es sich gehört'.
Haben sich dir die Rosmarinnadeln nicht in den Gaumen gerammt? ;-)
Grüße
Christian.
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geliBurgi 18/03/2011 20:00
ganz deiner Meinung
lg geli
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Günter F. 16/03/2011 19:39
..@angelika :-)

ja und die bewertung eines food-fotos steht und fällt mit dem kochen, anrichten, stylen...;-)
so einfach ist das....
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geliBurgi 16/03/2011 18:54
wollten wir nicht das Foto bewerten?
LG GELI
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devilschef 15/03/2011 1:18
Auffächern wollte ich es nicht, da ich lieber ein Steak als ein paar Tranchen haben wollte. Die Idee mit dem Brot und den Tomaten ist zwar gut, aber da kommt der Koch wieder durch. Der Salat besteht aus Tomaten und Brot, und der schmeckt nur zusammen, aber da ist das letzte Wort noch nicht gesprochen.
Das mit dem Fleisch " frisieren" werd ich mal probieren, Hauptsache ich darf "Ihren" Fön dafür mal zweckentfremden. Weiß zwar noch nicht genau wie ich das mit dem Gargrad mache, aber mal schauen.

Günther, ich danke Dir für deine sehr interessanten Tipps und Anregungen. Ich glaub der Fleischer wird nicht mehr so lange auf mich warten müssen.

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Günter F. 14/03/2011 19:10
..das problem ist eher, um etwas lecker auf ein foto zu bringen, machen wir auch dinge, die bei tatsächlich essbarem nicht gemacht werden...
fleisch wird kaum angebraten, außen mit einer zb. selbstgemachten sauce eingestrichen, sieht dann wie gebraten aus und die anschnitte werden mit einem speziellem "föhn" farblich auf vordermann gebracht..:-)
hier wäre ein runder teller besser gewesen fürs anrichten..längliches geschirr eher asiatisch, oder dessert, wo mann die zutaten geometrisch verteilen kann...
gemüse wird nur kurz blanchiert, teilweise mit lebensmittelfarbe eingepinselt und öl...
ich hätte das fleisch noch zweimal geschnitten, das brot mittig aufgelgt, darauf das fleisch gefächert..
und jeweils links und rechts die tomaten und den jungen knoblauch gemischt in einer ansprechenden form aufgelegt...

lg
günter
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devilschef 14/03/2011 18:51
Als Erstes erst mal Danke euch für eure Anregungen und Bemerkungen
@Günther F.
- eigentlich hatte ich vor, oder es war mir wichtig, das Gekochte ansprechend abzulichten. Man will ja irgendwie das ansprechend rüberbringen was man auf den Teller gebracht hat.Irgendwie sah es auch anders aus als auf dem Bild, oder wirkte zumindestens anders.
- Was wäre dein Tipp um das Fleisch anders zu braten??? oder aufzupeppen ? Hättest du da einen Vorschlag.
- Das Brot wollte ich nicht wegschneiden, da der Teller an sich schon beschnitten ist.
- Angerichtet habe ich mehrmals und das war der meines Erachtens der beste Versuch.
- Tageslicht war leider nicht mehr, dafür war es zu spät am Abend.
@ Angelika
- Mit Blitz hab ich versucht, hatte aber irgendwie so einen Blaustich gehabt, der mir nicht gefallen hat.

Gruß dc
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geliBurgi 14/03/2011 12:08
vielleicht mit Blitz arbeiten
ISO erhöhen
schaut trotzdem lecker aus
lg geli
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Günter F. 11/03/2011 21:30
..was ist dir wichtig?
..gut zu kochen oder etwas gut zu fotografieren?
..darum gehts in erster linie bei food-fotografie bzw. foodstyling...
wenn du etwas fürs foto machst, mußt du ein wenig anders kochen / herrichten/ aufpeppen...;-)
..ich hätte das fleisch anders gebraten/aufgemotzt ;-)
..anders schneiden, das brot paßt hier nicht dazu..
..ein wenig anders anrichten...
..und das beste licht für food ist immer noch tageslicht...

lg
günter
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