..IL COZIDO...UN PIATTO TRADIZIONALE
Gli abitanti dell'isola preparano grandi pentole con tutti gli ingredienti per il cozido(miscuglio di carne e di verdure di ogni genere).Le pentole vengono interrate in recipienti ermeticamente chiusi,ma con dei fori laterali da cui penetrano i caldi vaporiIl recipiente viene poi ricoperto di terra.Gli alimenti quindi vengono a cottura dallo stesso calore naturale in 5 ore...
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IL collage dimostra la sequenza della cottura..Vi assicuro che si tratta di un piatto veramente unico ed eccezionale
Tavole da picnic attorno alla caldera consentono di consumare sul posto.....
Commentaire
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Information
| Section | Voyage: Açores |
| Dossier | paesaggi e tramonti |
| Vu de | 1 621 |
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Giòruggy 22/09/2013 0:37
Interessante la sequenza e ottima la spiegazioneSleewar 20/09/2013 15:43
bellissimo reportage, foto e descrizione, molto interessante...da provare!!!Luciano Caldera 20/09/2013 14:09
Tornando da un viaggetto ho ammirato le tue foto dalle Azzorre, non riesco a commentare le precedenti (per mancanza di tempo) e quindi comincio da questa (visto che parli di una caldera e quindi io c' entro ...). La sequenza della cottura è molto interessante e penso che il piatto sia molto gustoso !chantal Montmasson in Ghiroldi 20/09/2013 9:58
Bellissimo ed interessante collage ! Ciaoe pasquinelli 20/09/2013 9:17
Bellissima e interessante documentazione. Brava!!Massimo Ferrero 20/09/2013 3:01
Una sequenza molto ben proposta ed assai interessante.Renzo Baggiani 19/09/2013 23:28
Interessantissimo documento.Ad Ischia cucinano così il coniglio.
simone nencini 19/09/2013 23:00
Bellissimo documento di un piatto che chiede solo di essere assaggiato e che induce a riflettere sulla necessità di saper sfruttare al meglio le risorse che il territorio ci offre.Bravissima Isabella,complimenti !!!
Lucia Durante 19/09/2013 22:30
Veramente interessante e, come tutti i piatti locali, ci credo che sia buonissimo. Incredibile come a tutte le latitudini l'uomo abbia sempre saputo sfruttare al meglio le fonti energetiche a disposizione per risparmiare sul combustibile e con ottimi risultati. Solo adesso abbiamo assurto lo spreco a stile di vita.claudine capello 19/09/2013 21:09
molto interessante !! e ottima l idea della serie complimenti clVinicio Sforzi 19/09/2013 20:19
Bellissimo collage!Emilio Sirletti 19/09/2013 20:03
Antiche tecniche di cottura che danno sapore alle pietanze.Altro che microonde e surgelati.
Curiosa questa tecnica, grazie per avercela fatto conoscere.
Ciao, Emilio
Stefania Cecchetti 19/09/2013 19:52
Un documento eccezionale!! Bravissima!Ewa.P 19/09/2013 19:23
Ho letto la tua didascalia con la bocca spalancata, davvero una usanza molto interessante e curiosa! ottima sequenza di scatti! brava Isabella! ciao