Stinky pork
Stinkendes Schweinefleisch – auf LanTau Island eine Delikatesse. Nun ja ... ich hab's mal probiert.
Es schmeckt ganz passabel – wenn nicht gleichzeitig die Geruchsnerven strapaziert würden.
Unsere Gastgeber waren jedenfalls nicht traurig, dass sie das meiste davon selbst verzehren durften.
Dasselbe Fermentierungsverfahren wie für stinkenden Tofu – in ganz China beliebt – funktioniert auch mit Fleisch.
Neben dem einzigartigen Aroma sorgt die Fermentierung außerdem für ein Aufweichen des Fleischs.
Insofern ist nicht nur der Geschmack gewöhnungsbedürftig, sondern auch die Konsistenz beim Kauen.
Interessanterweise kennen auch die nordamerikanischen Ureinwohner diese Konservierungsmethode.
Zufall – oder ein Beweis dafür, dass die "Indianer" die Kultur ihrer ostasiatischen Vorfahren bewahrt haben?
Commentaire
4
Information
| Sections | Voyage: Hong Kong Motive: Fleisch und Wurst |
| Dossier | HONGKONG 2019 |
| Vu de | 10 563 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | ILCE-6000 |
| Objectif | Tamron 16-300mm F3.5-6.3 Di II PZD Macro |
| Ouverture | 6.3 |
| Temps de pose | 1/160 |
| Focale | 230.0 mm |
| ISO | 3200 |
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gelbhaarduisburg 18/07/2019 8:10
Es sieht schon zum Kotzen aus...T. Schiffers 04/07/2019 21:39
eijeijei...bei mir geht riechen vor essen...da wär ich dann allerdings raus..tinoheide09 03/07/2019 22:09
Der Geruch würde mich hindern es essen zu können....Andere Länder - andere Sitten.
Beste Grüße Ania