Yuba
Alte Maschinen zur Herstellung von Yuba.
Yuba, auch Tofuhaut genannt, entsteht wenn Sojamilch erhitzt wird. Das geschieht in großen, flachen Behältnissen und der Film, der sich oben bildet wird abgeschöpft, aufgehängt und als Blätter getrocknet. Teils kann man diese Blätter getrocknet kaufen, oder auch auch zu Stangen gerollt. Ende des 16. Jahrhunderts taucht Yuba sowohl in japanischen als auch in chinesischen Aufzeichnungen auf.
Hier eine maschinelle Herstellung.
Lecker in der Suppe.
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| Sections | Voyage: Yunnan Natur: Natur und Technik |
| Dossier | Technik/Industrie |
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Rainer Switala 10/08/2021 15:40
sehr gut die infoklasse aufnahme dazu
gruß rainer
Wilfried_S. 09/08/2021 19:24
Erstklassiges Bild und sehr interessante Beschreibung.LG Wilfried
HJ.B. 08/08/2021 18:47
Ob es mir schmecken würde, weiß ich nicht.Ente süß-sauer vertrage ich in gewissen Abständen ganz gut.
Soweit mein kleiner Streifzug durch das chinesische Gourmet-Angebot.
Herzliche Grüße
Hans Jürgen.
skalare 44 07/08/2021 18:28
ich hätte bei diesem Anblick direkt an Nudeln gedacht.....könnte mir denken, dass das interessant schmeckt....interessant und gut sieht auf alle Fälle dieses Bild aus!!!!!!!!!Lg Ursula
HageFoto 07/08/2021 18:27
Was es nicht alles gibt! Ein toller Blick auf die trotz Elektrik ziemlich archaisch anmutende Produktionsstätte!LG Hans-Georg
EstebanS 07/08/2021 16:25
Sehr schön im Licht und eine sehr schön spannende Elektrik - mit den Schaltern und Kabeln - im Hintergrund. Bestens auch die Hand mit dem grünen Sack am Bildrand.LG, Stefan
Pfriemer 07/08/2021 12:25
In Thailand Fong Tahu genannt verwenden wir die Suppeneinlage so selbstverständlich, wie Backerbsen, Griesnockerl oder Frittaten. Sehr gesund und auch in Deutschland in jedem Asialaden erhältlich. Danke fürs Zeigen und liebe Grüße Wolfgangagezur 07/08/2021 9:40
Einen großen Anteil meines Wissens über Land und Leute hast du hierher mitgebracht. Danke!LG Christina
Thomas Heinick 07/08/2021 8:35
Mit diesem Bild gibts Du wieder einen wunderbaren Einblick in einen fremden Kulturkreis und erweiterst Bildungshorizonte.LG Thomas
TomPiga 06/08/2021 23:08
Klüger werden wir immer. Danke für die Erläuterung dieses sehr gelungenen Bildes! Ich dachte erst an Reispapier, aber die sind ja flacher…Blula 06/08/2021 22:29
Was es nicht alles gibt.... Tofuhaut? Nie gehört. Auf dem kleinen Vorschaubild glaubte ich hier ja zunächst sowas wie überdimensionale Nudeln zu erkennen... (wahrscheinlich weil ich so gerne Nudeln esse :-)))In einem besonders schönen, warmen Licht hast Du diese Aufnahme machen können.
LG Ursula