an trüben Nachmittagen...

an trüben Nachmittagen...

... schmecken Sommergutelaunetörtchen besonders gut. hier die versprochenen Freitagstörtchen (Himbeersahne- und Limetten-Brombeer). :-)
schööönes Wochenende!


Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst.
(La Rochefoucauld)



Nicole´s schnelle Cupcakes (12 Stück)

Obstbodenteig (1,2,3 Teig):

• 5 Esslöffel Mehl
• 4 Esslöffel Zucker (ich nehme nur 3, das reicht bei dem süßen Sahnehäubchen)
• 3 Eier
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• Event. Abrieb einer Zitrone

Alle Zutaten so 3-4 Minuten kräftig zusammenrühren, dass gut Luft in die Teigmasse kommt. Eine Muffin Form mit Papierförmchen auslegen und diese ungefähr bis zur Hälfte füllen. Ca. 15- 20 Minuten bei 175 Grad backen.

Wenn der Teig abgekühlt ist, beschmiere ich ihn mit irgendeiner passenden Marmelade. Sollte er sehr hochgegangen sein, schneide ich mit dem Messer einfach eine gerade Fläche.

Für das Sahnehäubchen:

• 250-300 ml. frische Sahne
• je nach Geschmack eine halbe Packung Paradiescreme
(bei den Erdbeertörtchen z.B Vanille)
• Obst nach Wahl
• Event. Sahnesteif

Die Sahne zusammen mit der halben Packung Paradiescreme aufschlagen. Die Paradiescreme hat den Effekt, dass etwas Geschmack mit dazu kommt und die Sahne nicht zusammenklatscht. Die Himbeersahne habe ich mit Sahnesteif (nach Packungsanleitung) aufgeschlagen und noch pürierte Himbeeren drunter gehoben. Es gibt auch eine Himbeersahnemischung ähnlich die der Paradiescreme, die schmeckt aber etwas chemisch, wie ich finde. Muss man halt ausprobieren, was einem lieber ist.

Für ungefähr eine Stunde zum fest werden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Obst nach Wahl garnieren und genießen. Geht superschnell und ist gut vorbereitbar. Meist mache ich die Böden morgens schnell vor der Arbeit und die Sahne dann kurz vor Gebrauch der Törtchen.
Achja, ich bin mir recht sicher, dass das eigentlich mit jedem Rührteig gut zu machen geht. Wichtig ist nur das Sahnehäuchen, dass das halt einigermaßen standhaft ist. Deswegen kam ich auch auf die Idee mit der Paradiescreme. :-)
Guten Appetit!