BÄRLAUCHZEIT ist.......II

BÄRLAUCHZEIT ist.......II

LEIDER WAR DER WISSABGLEICH FALSCH EINGESTELLT; BEKAM EINEN GRAUSLIGEN GELBSTICH; KONNTS NUR MEHR SO RETTEN!!!!

BÄRLAUCHZEIT issss....
.... daher hab ich gestern aus der Bärlauch-Würzpaste, diese BÄRLAUCH - RAHMSPÄTZLE gemacht.

Zutaten:
300 g griffiges Mehl
4 Eier
wenig Wasser
2 El. dieser Bärlauch-Würzpaste
50 g guten Räucherspeck o. Schinken
1 Becher SchlagSahne mit Milch verdünnt
1 Rahmstreichkäsle o. 50 g Gorgonzola
Pfeffer a. d. Mühle
wenig Butter

Zubereitung:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, gut salzen.
Mehl mit Eiern der Paste und gerade soviel Wasser vermengen und abrühren, dass es ein mittelweicher Teig wird.
Mittels Spätzlehobel ins kochende Wasser schaben, gut aufkochen lassen, sofort kalt abschrecken!
Butter erhitzen, Speck kurz anlaufen lassen, Spätzle dazu und so in der Pfanne unter Schwenken gut erwärmen.
Käse im Sahne Milchgemisch vermixen und über die Spätzle leeren, cremig einköcheln lassen....sofort servieren!!!!

Ein hervorragendes Essen!!

Tipp:
Bärlauch gibts zur Zeit wunderbar zu kaufen, es genügen zwei gute Handvoll für dieses Rezept, den gereinigten Bärlauch gut pürreeartig vermixen, salzen, pfeffern und zum Mehl geben.
Fertig stellen wie obiges Rezept.

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durch zu viel Gelbstich im vorigen Foto, habe ich es aus der Diskussion genommen und eine andere Version eingestellt.
Danke, lieber Nick...

Leider, nun sind die bisherigen Anmerkungen alle " tschari " gegangen, bitte um Nachsicht!!