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Ein Ritzenfüller...

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Ulrike Sobick

Ulrike Sobick


Premium (Pro), Bonn

Ein Ritzenfüller...

...ist das Franzosenkraut oder auch Knopfkraut.
Das Kleinblütige Knopfkraut und das Behaarte Knopfkraut (beide sehr ähnlich und z.T. bastardiert) sind der Inbegriff vom typischen „Unkraut“. Gern an Straßenrändern und Gärten, wo man es nicht haben will. Ein Neophyt. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südamerika. Sie wurde Ende des 18. Jahrhunderts in botanischen Gärten angepflanzt, bald jedoch wegen ihrer schmackhaften Blätter in landwirtschaftliche Kultur genommen. Weil sie sich sehr stark verbreitete und dies zeitlich mit den Feldzügen von Napoleon zusammenfiel, wurden die Franzosen zu Unrecht beschuldigt, es eingeschleppt zu haben. Sie können nix dafür.
Beide Knopfkräuter können jung zu Gemüse oder Salat verarbeitet werden. Sehr gesund, mit vielen Vitaminen.
In ihnen nur ein "Un"kraut zu sehen, wird ihnen wirklich nicht gerecht.

Asteraceae mit meist regelmäßig 5 weißen Strahlenblüten und gelben Scheibenblüten. Blütenköpfchen 5mm im Durchmesser.

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