Gartenammer

Gartenammer

auch Ortolan genannt.
Emberiza hortulana.
Eine seltene einheimische Ammer.

BY, im Mai 2020

Wird in Frankreich ( EU ! ) immer noch widerrechtlich gefangen und unter bestialisch-perversen Umständen von "speziellen" Köchen in speziellen Gourmet-Lokalitäten zubereitet.
(Es gab einmal einen Bericht darüber in TV, den ich gesehen habe).

WIKIPEDIA:
"Als Fettammer wird ein gemästeter Ortolan bezeichnet.
Der Ortolan, ein etwa sperlinggroßer Singvogel, wird gefangen und im Dunkeln oder nach Entfernen seiner Augen etwa 14 Tage lang gemästet. Die Dunkelheit verwirrt den Tag- und Nachtrhythmus des Vogels, so dass er ständig frisst. Er erreicht dann etwa das Dreifache seines ursprünglichen Gewichts. Er wird in Armagnac ertränkt und in einem speziellen kleinen Topf in Fett gegart.

Zum Essen wird der Vogel komplett in den Mund genommen und zerkaut. Dabei stülpt sich der Esser eine Serviette über den Kopf. Zum einen soll die Serviette den Duft nah an Mund und Nase halten, zum anderen gilt es als manierlicher, Tischnachbarn nicht mit dem Anblick und den entstehenden Geräuschen zu belästigen".