Gurkenkraut.....
..... reibt man die Blätter zwischen den Fingern, weiss man warum der Borretsch umgangsprachlich auch Gurkenkraut heisst.
Hier die verschiedenen stadien seiner Blüten und Knospen
Viele Kräuter haben einen eigenen, typischen und unverwechselbaren Geschmack. Das macht die Unterscheidung leicht, doch es gibt ein Kraut, das würde man mit verbundenen Augen für ein Gemüse halten: Borretsch alias Gurkenkraut. Charakteristisch ist der ausgeprägte Geschmack nach frischen grünen Gurken, die sich hervorragend in Salaten oder auf Brotaufstrichen machen. In der Heilkunde werden die Samen der Pflanze bzw. das aus ihr gewonnene Borretschöl vor allem bei Hautbeschwerden verwendet.
Verwendung als Gewürzkraut: Salate, Gurkenspeisen, Eiergerichte, süße Backwaren, Quarkspeisen, Kräuterbutter
Commentaire
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Information
| Sections | Natur: Küchenkrautpflanzen Natur: Gartenpflanzen und -blüten Natur: Heilpflanzen |
| Vu de | 2 695 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | SLT-A58 |
| Objectif | DT 18-55mm F3.5-5.6 SAM II |
| Ouverture | 5 |
| Temps de pose | 1/160 |
| Focale | 35.0 mm |
| ISO | 320 |
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Ursula Zürcher 27/04/2020 17:47
Wunderschön, wie sich hier die Sternchen öffnen.Liebe Grüsse, Ursi
Robert Nöltner 27/04/2020 9:35
In meinem Elternhaus hatten wir früher Borretsch im Garten. Meine Mutter verwendete ihn als Würzkraut im Kopfsalat. Seit meiner Kindheit und Jugend habe ich diese pelzigen Blätter nicht mehr gesehen. Dank dir gab es heute ein Wiedersehen. An die wunderschönen Blüte konnte ich mich gar nicht mehr erinnern. Danke für deine tolle Aufnahme und die InfosLG Robby