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Nabos de Lugo

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Manuel López Castro

Free Account, Lugo

Nabos de Lugo

Lugo es, por merecimiento propio y tradición, la 'terra do nabo' , porque aquí se da la mejor producción crucífera del mundo mundial, por abundancia y calidad. Por algo son tan codiciados a la hora de hacer un buen cocido sobre todo si es de lacón (lacón grelos, uno de los manjares gastronómicos gallegos), porque dan un sabor que no se consigue con cualquiera otro. El nabo permite dusfrutar de las nabizas, sus hojas más tiernas; los cimos, ya no tan tiernas y los grelos, la parte central de la planta, no ya muy lejos de florecer. Y hablando de ello, la primavera cercana hace que los nabos florezcan, como los de esta plantación del valle de Lourenzá, donde también se cultiva las famosas fabas,en la Mariña lucense, cerca de Mondoñedo y también de la costa.