Spaghetti alla bottarga
Koch-/Backzeit oder Zubereitungszeit: zirka 10 Minuten
* Spaghetti: 500 g
* Olivenöl Extravergine:
* Kaviar der Meeräsche: 60 g
Spaghetti mit Meeräschenkaviar
Als Wein empfehle ich 
Rieslingprobe auf fast 3000 Meter über dem Meeresspiegel
† Ralf Scholze
von ihm 
Rieslingprobe auf fast 3000 Meter über N.N.
† Ralf Scholze
Zubereitung: Den Meeräschenkaviar in einen Topf reiben und mit ein paar Tropfen Olivenöl durchziehen lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. Während die Spaghetti kochen, eine Pfanne mit etwas Öl aufsetzen. Die fertigen Spaghetti zusammen mit dem Kaviar in das heiße Öl geben. 2 Minuten anbraten und servieren.
Dazu einen knochentrockenen Riesling von der Mosel oder aus der Ortenau.
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Information
| Section | Voyage: Südtirol - Alto Adige |
| Dossier | genuss |
| Vu de | 4 843 |
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LindeA. 18/10/2013 18:17
Das sieht nicht nur lecker aus, hier erfreut auch das umgebende Ambiente!LG
Linde
Pistone Bernardo 16/10/2013 13:30
Es gibt viele Nudelnsöuce ..ein davon ist diese... Wohl bekommst..!.Lg.BernardoBlitzer27 24/05/2012 0:44
Das Gericht wäre nicht mein Ding, aber das Foto ist fantastisch, Kompliment!T. Schiffers 10/06/2011 19:16
...toll in Szene gesetzt..und die Location ist der Hammer!! ...n bißchen schade das die Flasche nicht ganz drauf ist... aber s geht halt nicht immer alles!!!Tino
Heidi Schneider 28/09/2009 21:26
Von mir aus etwas höher rutschen mit der Kamera. Aber ich mag die Schärfe-Unschärfe und meinetwegen auch die Pasta...† Ralf Scholze 02/09/2009 21:42
dann wird es Zeit, sowas mal mti einem guten trocken Riesling zu versuchen. Das Salz des Fishcrogens blokciert die Säure und die FRucht explodiertlg
ralf
Hilde Nairz 02/09/2009 18:24
da kenn ich gut- dieses Gericht- mit uovo di tonno in Sizilien- nur bevorzuge ich dazu einen edlen weissen Corvo- mit den deutschen und österr. Weinen kann i mi nit anfreunden-Gruss HildeMichael.M. 24/08/2009 0:04
Ein feines Bild - weckt die Sinne - würde jedes Kochbuch bereichern - feine Arbeit! G.MichiBildhauer 23/08/2009 17:21
In dieser Umgebung schmeckt es bestimmt doppelt so gut wie daheim. Gute Bildidee der Gang im Hintergrund.Gefällt mir gut nicht nur weil es lecker ausschaut.
Thorsten
Wild Und Wild 20/08/2009 20:44
Das sind keine Spaghetti....Aber sonst ist das Rezept durchaus ein Anreiz ,-)
Liebe Grüße
Roland
VerschlussSache 19/08/2009 18:24
stark, gutes Bild mit dem Kellner drauflg Jürgen
Kirsten G. 19/08/2009 10:28
Toll, diese Location........Hier paßt alles zusammen der "Löwengang", das Menue und ein guter Jahrgang. Eine Einladung würde ich prompt annehmen.
Gruß
Kirsten
Sylvia R. 27/12/2008 22:09
Hmm, das sieht aber lecker aus! Und im stilvollen Ambiente präsentiert. Jetzt muß ich aber flugs in die Küche und Wein holen :-)LG Sylvia
P.S. Guten Rutsch wünsche ich natürlich noch