Wer erkennt dieses Gewächs?
An der Aussenwand des Klosters Agios Georgios Krimnon
K.....blüte
Harald Römer
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Information
| Section | Voyage: Zakynthos |
| Dossier | Griechenland |
| Vu de | 1 771 |
| Publiée | |
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Silvia Wiese 23/07/2008 14:55
Aha, eine Kapernblüte, hätte ich nicht gewußt, feine Aufnahme.LG Silvi
Hilde Nairz 21/07/2008 19:49
das ist eine Kapernblüte- die kenn ich gut und die Knospen werden in Salzwasser gekocht- getrocknet und dann in Olivenöl eingelegt- zumindest in Sizilien-Gruss HildeHarald Römer 21/07/2008 13:28
Genau, Kapern !Kapern (von französisch câpre aus dem griechischen kápparis) sind die eingelegten Blütenknospen des Echten Kapernstrauches (Capparis spinosa), auch Dorniger Kapernstrauch genannt, aus der Familie der Kaperngewächse (Capparaceae), der in Südeuropa und praktisch im ganzen Mittelmeergebiet heimisch ist. Sie werden seit der Antike als pikante Kochzutat verwendet, galten aber auch als Heilmittel und Aphrodisiakum.
Kapernsträucher gedeihen je nach Varietät in trockener Umgebung oder auch in flachem Meerwasser. Die erbsengroßen Blütenknospen wachsen an Stielen aus den Blattachsen der Zweige. Ihre zarten, weiß-violetten Blüten öffnen sich nur einmal für kurze Zeit von morgens bis mittags. Dies ist der Grund, warum im Alten Testament der Bibel König Salomon die Kaper als ein Bild für die Vergänglichkeit der Welt verwendet (Kohelet Prediger 12,5).
Die geschlossenen Knospen werden im Frühjahr von Hand geerntet und sind roh ungenießbar. Sie werden zunächst einen Tag gewelkt und anschließend in grobem Meersalz, Salzlake, Essig oder Öl eingelegt. Dabei entstehen Caprinsäure und Senfölglycosid, die den Kapern ihren würzig-pikanten Geschmack
Wikipedia
...klee 21/07/2008 13:14
Kann Dir leider nicht helfen, aber die Blüten in verschiedenen Stadien gefallen mir!...klee
Ida-Lena 21/07/2008 12:30
originale und hübsche blütelieder mein botanisches wiessen reichte nicht um es zu klassifizieren :) ..auf eine rhododendron art hätte ich spontan getypt
aber das bild hat eine tolle atmosphere
Heidi W. 21/07/2008 12:20
Ja, ich glaube auch, Du hast Kapernblüten fotografiert.Gesehen habe ich sie noch nicht, aber Dein Hinweis auf eingelegte Blütenknospen bringt mich drauf.
VG Heidi
Karin Jacobsen 21/07/2008 11:26
Kapern?LG, Karin
Harald Römer 21/07/2008 10:59
Die geschlossenen Knospen werden in S.., Ö. oder E.... eingelegt!Biella 21/07/2008 10:50
Eine Klematis?KLaus