CHÄSBRÖTLI SCHMECKT GUAT!
CHÄSTEILET AUF MÄGISALP, BERNER OBERLAND
Commentaire
1
Information
| Section | Menschen: Menschen bei der Arbeit |
| Dossier | terra phantastica |
| Vu de | 2 011 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | Canon PowerShot G1 X |
| Objectif | 15.1-60.4 mm |
| Ouverture | 5 |
| Temps de pose | 1/250 |
| Focale | 34.1 mm |
| ISO | 200 |
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Roland Zumbühl 21/10/2014 11:18
Zitat:Laut Schriften aus Klöstern von Ob- und Nidwalden dürfen wir annehmen, dass Wilhelm Tell bereits 1291 «Bratchäs», wie Raclette damals noch genannt wurde, genossen hat. Dabei wurde der Raclettekäse an einem offenen Feuer geschmolzen und die weich gewordene Masse nach und nach auf einen Teller abgestreift.
Generation um Generation hat über Jahrhunderte das Wissen um die Herstellung des einzigartigen Produktes und die Leidenschaft für den Genuss weiter gegeben und verfeinert.
(Raclette Suisse)
Am Beliebtesten ist bei uns Raclette (Bratchäs) mit Kartoffeln.
Chäsbrötli sagt man bei uns kaum, eher Chässchnitte, die aber anders hergestellt wird.