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Früher gab es auf dem Dorf nur Hausschlachtung.

Früher gab es auf dem Dorf nur Hausschlachtung.

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Andreas E.S.

Andreas E.S.


Premium (World), Nord-Eifel

Früher gab es auf dem Dorf nur Hausschlachtung.


Wie Dazumal
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Wie Dazumal
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Früher gab es auf den Dörfern nur Hausschlachtungen. Hier sieht man wie der Schlachter das Schwein mit dem Hebearm des Traktors aufgehängt hat, sodass er es besser zerwirken kann. Ich hatte mit Absicht Schlachter und nicht Metzger geschrieben, denn meistens schlachtete ein Mann, der das Schlachten sich selber beigebracht hatte. Die Hygieneregeln waren längst nicht so streng wie heute. Ich kann mich noch gut erinnern, dass wir nach dem Krieg selber ein Schwein großgezogen hatten, das mit allerlei Essensresten, Abfälle aus unserem Garten und auch altem Brot von einem Onkel, der Bäcker war, gefüttert wurde. Die Wurst wurde in einem großen Wassertopf gekocht und die Wurstbrühe wurde mit Graupen verdickt, sodass sie nach dem Erkalten einen herrlichen Panhas ergab.

Das Foto entstammt meiner Sammlung von ca. 1200 Fotos, die ich über viele Jahre hinweg aus den privaten Fotoalben der Bewohner unserer Dörfer für die 1100 Jahrfeier reproduzieren konnte. Leider sind die Unterlagen über die alten Fotos seit langem unterwegs, um in eine Datei geschrieben zu werden. So kann ich keine genauen zeitliche Angaben zu dem Foto machen.

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spezial projekte früher war. hausschlachtung schlächter wie dazumal schlachtefest keine metzger wurstbrühe mit graupen verdickt

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