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Schwedische Impressionen/ 26

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Platzhirsch 1961

Premium (World), Bad Teinach- Zavelstein

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Schwedische Impressionen/ 26

Nach 4 erfolgreichen Jagdtagen, zwei Elchbullen wurden erlegt, folgte ein anstrengender Schlachttag für alle Beteiligten.

Ca. 420 kg erstklassiges Elchfleisch ( ohne Medikamente und Hormone ! ) wurden gerecht auf alle Jäger verteilt, zuvor wurden etwa gleich große Portionen gebildet und dann per Los vergeben...

Schon am vergangenen Sonntag habe ich mit Freunden im Nordschwarzwald Elchgulasch gekocht, die Masse meines Wildbrets wird aber gerade bei einem privaten Metzger zu Dosen- und Dauerwurst bzw. Räucherschinken verarbeitet :-))

Dann kann Weihnachten also kommen, die Geschenke habe ich ja nun schon...

Peter und Gabi auf der Insel Rügen, macht schon mal die Pfanne heiß, Weihnachten werde ich für uns kochen...

Was darf's denn sein, Elchgulasch mit schwäbischen Spätzle oder doch Elchrouladen mit Knödeln/ Klößen?

Schweden 10/ 2019

Commentaire 4

lofojo 25/10/2019 8:35
Das sieht aber wirklich sehr gut aus. Und mit der Beschreibung des Fleischs hast du sicherlich recht. Wild ist meiner Meinung nach immer das "ehrlichste" Fleisch.
3 réponses réponses réponse Faire l'éloge d'un commentaire Elogé 1 de fois
- Platzhirsch 1961 27/10/2019 3:14
  Guten Morgen lofojo!
  
  Herzlichen DANK für die nette, niveauvolle Anmerkung zu meiner schwedischen Impression Nr. 26, also zu dem " Fleischbild."
  
  Deine Wortschöpfung " ehrliches Fleisch " gefällt mir gut, denn sie entspricht den Tatsachen.
  
  Letztlich jage ich seit fast 40 Jahren intensiv, um mich auch mit eigenem Wildbret (= hochwertiges Lebensmittel ) selbst zu versorgen.
  
  Auch am heutigen Sonntag wird wieder mit Freunden Elchgulasch gekocht, aber zuvor gehe ich noch schnell auf Pilzsuche, vielleicht werde ich ja fündig...
  
  Die Elchjagd selbst in Schweden ist fast ein gesellschaftliches Ereignis, gefühlt halb Schweden ist auf den Beinen bzw. unterwegs im Wald...
  
  Egal ob nun Manager bei Volvo oder Stora Enso oder einfacher Hafenarbeiter, bei der Jagd sind alle Teilnehmer, auch Frauen, gleich.
  
  Die Elchjagd in Schweden ist eine reine Fleischjagd, es geht gar nicht um die Trophäe der Elchbullen, alle wollen sich für die Weihnachtszeit mit Frischfleisch versorgen, auch mir schmeckt es wirklich lecker :-))
  
  Und nun schaue ich mir zu nächtlicher Stunde, gerade sind die Uhren um eine Stunde zurück gestellt, Deine Skandinavien- Fotos ganz in Ruhe an...
  
  Ein nächtlicher Oktobergruß von Mario aus dem noch schlafenden Nordschwarzwald.
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- lofojo 27/10/2019 11:55
  Hallo Mario,
  deine Beschreibung erinnert mich an ein Erlebnis in meinem Urlaub in diesem Jahr. Die Nachbarn in meiner Hütte in Aglen waren zwei Schweden aus dem Gebiet der Höga Kusten (Örnsköldsvik) Mit den beiden war ich gemeinsam mit deren nagelneuen Boot angeln Abends haben wir noch ein Bier getrunken und uns unterhalten Einer war Feuerwehrmann, der andere Motorenschlosser. Beide waren Jäger und hatten viel Erfahrungen mit der Elch- und Bärenjagd in ihrem Gebiet. Die Bilder von den erlegten Schwarzbären waren wirklich sehr eindrucksvoll.
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- Platzhirsch 1961 29/10/2019 5:42
  Guten Morgen lofojo!
  
  Herzlichen DANK für die persönlichen Schilderungen.
  
  Ja, Angler bin ich auch, mit weiteren Forstkollegen habe ich eine recht interessante Fischereipacht an der Nagold bei Calw- Ernstmühl.
  
  Die Angelausrüstung hatte ich in Schweden nicht dabei, obwohl ich auch im Jämtland gut hätte angeln können...
  
  In unserem Jagdgebiet waren auch mehrere idyllische Waldseen, laut Aussage vom Berufsjäger Lennart kann man dort gut Fische ( Forellen ) aus dem Wasser ziehen :-))
  
  In meinem bald anstehenden Winterurlaub auf der Ostseeinsel Rügen werde ich wieder die Angel (n ) auswerfen, vielleicht geht ja was...
  
  Ein herbstlicher Oktobergruß von Mario
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