Enchidos
Enchidos sind die portugiesischen geräucherten Dauerwürste, die es in unterschiedlicher Rezeptur gibt.
In Scheiben geschnitten, brutzeln hier Alheira (blutrote Knoblauchwurst) und Chouriço (helle Paprikawurst).
Die Portugiesen mögen es deftig, wenn das Fett heraustrieft und sich mit dem Olivenbratöl mischt.
Wer es mit der Galle hat, ist schlecht beraten, so was zu essen.
Ich habe es seinerzeit in Lissabon gegessen, mit Sherry Fino dazu; "genossen" kann ich nicht behaupten.
Commentaire
11
Information
| Section | Motive: Fleisch und Wurst |
| Dossier | BON APPÉTIT |
| Vu de | 13 542 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | SLT-A58 |
| Objectif | Sony DT 35mm F1.8 SAM (SAL35F18) |
| Ouverture | 3.5 |
| Temps de pose | 1/160 |
| Focale | 35.0 mm |
| ISO | 3200 |
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Dorothee 9 21/02/2017 14:27
bähT. Schiffers 18/02/2017 22:45
wilder mix...in jeder hinsicht!;-) tinoheide09 17/02/2017 23:34
Das bräuchte ich nicht unbedingt.Außer 2-3 Eisbeine bzw. Grillhaxen im Jahr esse ich lieber fettärmer.
LG Ania
Fotobock 16/02/2017 23:41
Feine Speisen...lg BarbaraRheinbild 16/02/2017 22:26
Die Küche dort ist schon etwas eigen. Dazu kommen die Varianten aus Stockfisch...Aber der dortige Fleischspieß ist recht lecker. Von Madeira käme noch der Degenfisch dazu, üblicherweise mit Banane. Was wirklich gut ist.LG
Rheinbild
Andreas E.S. 16/02/2017 20:47
Da würden meine Cholesterinwerte noch einmal einen Sprúng nach oben machen. Das mag ja gut riechen beim Braten, aber essen werde ich so etwas garantiert nie. Die meisten Würste im Mittelmeerraum sind reichlich mit Fett bestückt. Die Stücke in der Pfanne sehen nach meiner Meinung auch nicht appetitlich aus. Nein Danke.LG Andreas
Christof Hannig 16/02/2017 18:46
Das bringst Du uns nah, intensiv und schmackhaft rüber - klasse!!!Viele Grüße
Christo f
homwico 16/02/2017 14:05
Sieht schon etwas Galleunfreundlich ausLG
homwico
Päonie66 16/02/2017 8:47
Oh je, da weiss ich ja, was mir bevorsteht im Mai wenn ich nach Portugal fahre....nicht so richtig "meine" Kost.vG Päonie66
gelbhaarduisburg 16/02/2017 6:58
Sind da auch Isländer, die Hákarl anbieten?gelbhaarduisburg 16/02/2017 6:56
Das sieht so aus wie du es beschreibst.